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加贝说:我是一座围城
时间:2011-10-19     点击次数:3576

        在加贝超市,有一个“围城”理论。它把企业比喻成围城,里面的工资比城外的高,城里的人不会想出去,城外的人想进来。这样,城里的人会更加珍惜自己的工作。相反,城里的人留不住,城外的人不进来,最终就变成空城,那企业也就倒闭了。当然,加贝超市想做的是前者。

       今年3月,中国连锁经营协会针对零售百强企业的抽样统计显示,2010年零售企业人工成本平均上涨15%。作为浙江省最大的民营连锁超市之一,加贝超市受冲击不可避免。不过,加贝超市依旧坦然。它已经改变员工班制、提高商品动销率、给消费者让利更多,现在,它还在开始筹建PC加工中心,这样市民能吃到更新鲜的蔬果。

    加贝的理想:五年内员工收入翻一番

       “我们不怕涨薪,涨薪是必然的趋势,2010年以来,公司已经三次给员工加工资,平均涨幅在30%以上,未来还会不断给员工加工资,公司的目标是,五年内员工的收入要翻一番。公司一直追求的目标是,员工工资水平要做到同类企业中最高。”加贝人力资源部经理王芳说。

       小李是宁波职业技术学院在校生。下个月,他将成为一名大三学生。今年6月份,他开始在加贝总部综超事业部实习。

       “这里的工作环境很好,很多同学很羡慕我,因为我已经有了一份比较稳定的工作。每月1750元实习工资,在同学中已经算高了。”说这句话的时候,他嘴角上扬。

       像小李这样的实习生在加贝有很多,加贝每年都会招聘数百名像小李一样的储备干部,通过几年的锻炼,很多人都走上了管理岗位,用他们的的年轻,用他们的激情,用他们的知识创造着价值和财富。

       企业要给员工加薪,这“薪”从何而来?

        提升经营效率、调整成本结构,这是突破超市人力成本问题的关键所在。加贝总经理告诉记者:“加贝从2009年金融危机以来开始注重企业的内部管理,向管理要利润,向管理要利润风险较小,往往只需要通过内部的调整和整合,成本较小甚至不需要成本,而向市场要利润投入大,并且有风险。”

        加贝的举措

        实行新排班制度:让员工干一样的活,拿更多的薪水

        每行每业都有自己的上班时间,有的是早九晚五,有的三班倒,有的AB班……看似简单,其实不然。

        加贝原先实行的AB班制,即一天安排两班。这样排班虽然简单,却满足不了超市行业的特性,导致早晚两个营业高峰期人手不够,需要其他员工加班,下午销售淡期,人员过剩。

        去年年初,加贝实行了新的排班制度,新排班在AB班基础上增加C班,实现ABC三班制。变则通。实施新ABC三班制后,员工总劳动强度不变,总工作时间不变,让“闲置”人力资源得到合理应用,降低工资成本。加贝把这部分降低的工资成本全部用于增加员工工资上。

        优化货架资源: 市民、供货商、超市三方因此得利

       “动销率”这是销售里面的一种专业术语。门店中所有商品种类中,有销售的商品种类除以种数就是动销率了。

        不管是在超市,还是在商场,动销率能反映出东西卖得好不好。

        2010年以前,加贝没有管控门店的品类。由于缺少货架,很多商品到门店后根本无法出样,导致商品动销率尤其是非食的动销率不高。举例来讲,某门店A类别实际的品项数为200个,但是根据门店的货架资源实际只能陈列150个商品,也就是说有50个商品放在了仓库,失去了销售机会。

        2010年,加贝开始对品类管控“下手”。根据门店的实际货架资源,淘汰滞销商品、精减品项、优化结构。

        通过一年的努力,截至2011年8月份,加贝的商品库存金额同比下降了1个亿,销售上升则超过20%。

        在品项控制工作中获得收益的不仅是供应商,还有加贝和消费者。品项控制工作的实施使得效率大大提升,商品结构越来越完善,库存的减少带来了成本的下降,这样才能更多让利于消费者,得到更多实惠。

        筹建PC加工中心:让市民买到的水果更新鲜

        生鲜可以说是超市的灵魂,不仅提升门店的销售,还增加门店的集客力。

        2006年,加贝超市总经理就提出了一个观念——生鲜经营要杂货化。打比方说,顾客购买可口可乐不会挑选,但购买生鲜商品尤其是水果要千挑万选,因为生鲜商品差异很大,顾客挑选过程中的损耗是很大的。

        实现生鲜杂货化,就是对生鲜商品实行包装化销售,通过统一采购、收货、分拣、分割、包装、加工、配送。在保证商品品质的前提下,为顾客提供最新鲜、最低价、最健康的生鲜商品。

        通过几年积累,加贝PC加工中心开始筹建,最快将于今年10月份投入使用。加贝PC加工中心成立以后,加贝所有门店的生鲜商品都将由总部统一配送,在品质上将有更大的保证,同时,企业的人力成本将进一步下降。

  (来源:现代金报)

 

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